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Crema fría

Crema fría de alga Codium, ideal para el paso del verano al otoño

Por Lara Marín López
Nutricionista y co-directora de Asociación Pequeños Maestros

 

Os quiero proponer una crema fría deliciosa para esta entrada en el otoño tan calurosa que estamos teniendo. Es muy fácil de preparar y cuenta con un ingrediente exquisiyo: el alga Codium.

 

El verano va quedando atrás pero aún las temperaturas son altas y lo único que nos apetece a la hora de cenar son cremas y sopas frías. Cansados ya de hacer gazpachos de mil y un ingredientes, decidimos intentar hacer una crema fría con un alga riquísima que compramos en La Mar de Algas en el Mercado de Antón Martín: el alga Codium. Se trata de un alga con un sabor delicioso, que nos recuerda al percebe y con unas propiedades excepcionales. Fuente de minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, cobre, zinc… Y como suele darse en las algas, cargada de fibra soluble, lo que hace que sea un aliado perfecto para nuestra salud intestinal.

Ingredientes:

 2 yogures de cabra.
 4 pepinos.
 Alga Codium.
 Aceite de oliva primera presión en frío.
 Sal marina al gusto.

Preparación:

 Batimos el yogur, con los pepinos pelados y un poquito de alga codium (cuanta más lleve, más fuerte será el sabor a mar).
 Cuando esté todo bien mezclado añadimos sal y aceite al gusto. Para servir decoramos con un ramillete de codium y un poquito de aceite de oliva.Por Asociación Pequeños Maestros

 

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